蜂蜜对于我们来说，不陌生，蜂蜜含有人体所需的多种营养成分，是一种营养丰富的天然滋养食品。蜂蜜对于喜欢护肤美容的女人来说，也是经常用到的天然美容护肤品。
可以用蜂蜜做面膜，肌肤更加的白皙、细嫩、光滑，美容护肤的功效显著。
但是，随着人们对蜂蜜的作用与功效的认知，对蜂蜜的需求量也越来越高，于是有些商家为了牟取暴利，开始在蜂蜜里掺假，让假蜂蜜大行其道。
一位养蜂17年的良心老蜂农看到假蜂蜜充斥整个市场，痛心疾首，教大家怎么样去鉴别蜂蜜的真假，希望让更多的人喝到真蜂蜜。
鉴别原理：纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫。
工具材料：1个矿泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自来水或者凉白开水、适量蜂蜜。
操作步骤：先将蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会，静置观察。
1、真蜂蜜会产生大量泡沫，且泡沫久久不会消退，液体会变浑浊，当打开瓶盖时有气体冲出。
2、假蜂蜜不会产生泡沫，即使产生些许泡沫，也会很快消退，且液体很清澈，打开瓶盖时没有气体冲出。
真蜂蜜大部分会在气温14度以下会开始结晶，在气温14度以上会慢慢化开，结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，结晶蜂蜜并不会降低其营养价值，是鉴别蜂蜜真假最直观的方法。
真蜂蜜里含有大量不稳定的活性酶，在摇晃时会分解产生气体或泡沫，静置几分钟后，气泡会由下至上会慢慢平息消退，有时气泡会维持2小时之久。假蜂蜜产生的气泡少，且容易消退。
假蜂蜜能通过检查往往会在商品名里做手脚，真蜂蜜的商品名基本采用“植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名称组合，比如油菜花蜂蜜或者油菜花蜜。假蜂蜜不是采取上面的名称格式，而是在后面加上浆、膏、露等结尾，这里面就不是真蜂蜜而是糖浆。所以，在购买时一定要擦亮眼睛看商品名了。
原蜜与加工蜜的区别：原蜜就是直接从蜂房中摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂，原蜜的营养价值是最高的。加工蜜就是在超市里看到的蜂蜜，加工蜜往往会掺加果糖浆，果糖浆又称人造蜂蜜，是一种较高级的淀粉糖桨，卖相很好，形状跟蜂蜜很想似，但没有一点营养成分。
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